Ажурные блины на кефире от Клопотенка – не успеешь дожарить, как исчезнут с тарелки

Кто не любит блины? Есть – почти все, а вот жарить... Кто-то вспоминает неудачный опыт и идет в кулинарию, кто-то просто ленится. Но с этим рецептом ажурных блинов от шеф-повара Евгения Клопотенко, ты захочешь жарить их снова и снова. Начинка для таких нежных блинов не нужна, вместо нее предлагаем соус из растопленного сливочного масла и меда. Блины пропитываются им и буквально тают во рту.

Рецепт ажурных блинов на кефире

Ингредиенты:

• 650 мл кефира 2,5%
• 1 яйцо
• 1 ст. л. сахара
• 10 г ванильного сахара
• 200 г пшеничной муки
• 1/2 ч. л. ложки соды
• 5 ст. л. растительного масла
• щепотка соли

Для соуса:

• 50 г сливочного масла любой жирности
• 2 ст. л. меда

Приготовление:

1. Все ингредиенты для блинов должны быть комнатной температуры, поэтому достань их из холодильника заранее.
2. Для теста в большую миску насыпь муку, вбей яйцо и налей кефир. Всыпь соду, сахар, ванильный сахар и соль.
3. Тщательно перемешай тесто венчиком, чтобы не осталось комочков. Если есть желание, процеди его через сито, чтобы текстура стала более однородной.
Реклама
4. Влей в миску к тесту масло и еще раз перемешай, чтобы масло распределилось.
5. Жарь блины на сухой разогретой сковороде, примерно 1-1,5 минуты. Когда на поверхности появятся небольшие пузырьки и края станут более золотистыми, можно уже переворачивать. Жарь блинчик с другой стороны примерно полминуты.
6. Для соуса на сковороде растопи сливочное масло с медом. Перемешай до объединения и полей готовые блины.

Ты также захочешь попробовать идеальные блины с творогом.