Рецепт песочного пирога с ревенем – сезонное наслаждение
Понадобится форма 22-24 см.
Ревеневый пирог дополнит чашку горячего чая / Источник: tesco.com
Этот песочный пирог с ревенем – сезонная выпечка, которую стоит готовить именно сейчас, пока ревень свежий и сочный. Хрустящее песочное тесто гармонично сочетается с кисло-сладкой начинкой. Если хочешь, можешь добавить клубнику. Кстати, мы советуем тебе еще идеальные пирожки с ревенем, которые соблазняют одним своим видом.
Рецепт пирога с ревенем
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука – 300 г муки
- Сливочное масло (холодное) – 180 г
- Яйцо – 1 шт.
- Сахар – 70 г
- Щепотка соли
- Ваниль – по желанию
Для начинки:
- Ревень – 400-500 г
- Сахар – 100-120 г (по вкусу)
- Крахмал кукурузный – 2 ст. ложки
- Цедра лимона или апельсина – 1 ч. ложка (опционально)
Приготовление:
- В миске перетри масло с мукой до состояния крошки. Добавь сахар, соль, яйцо – быстро замеси тесто, сформируй шар, заверни в пленку и поставь в холодильник на 30 минут.
- Подготовь ревень. Помой, почисти при необходимости, нарежь кусочками. Засыпь сахаром, добавь цедру, крахмал – перемешай и оставь на 10 минут.
- 2/3 теста раскатай и выложи в форму с бортиками. Сделай несколько проколов вилкой. Выложи начинку. Из оставшегося теста сделай решетку или просто натри сверху на терке.
- Выпекай пирог в разогретой до 180°C духовке – 40-45 минут до золотистой корочки. Дай пирогу полностью остыть – начинка загустеет и не будет течь.
Узнай, как приготовить ягодный крамбл от Владимира Ярославского.