Максимально нежные и воздушные: идеальный рецепт вареников с клубникой

Вареники с клубникой – мягкое тесто и сладко-кислая ягодная начинка. Это классика украинской кухни! Клубника внутри мягко прогревается, но не превращается в пюре. Именно это дает тот сочный эффект, который мы так любим – когда тесто нежное, а внутри сладкий ягодный сок. Вкуснятина! Кстати, ты также можешь приготовить запеченные тосты с клубникой, сыром и медом.

Рецепт вареники с клубникой

Ингредиенты (на 4 порции):

Для теста:

• Мука – 400 г
• Яйцо – 1 шт.
• Теплая вода – 180 мл
• Масло – 1 ст. л.
• Соль – щепотка

Для начинки:

• Клубника – 300-400 г
• Сахар – 3-4 ст. л. (или по вкусу)
• Крахмал или мука – 1 ч. л. (по желанию, чтобы начинка не текла)

Для подачи:

• Сметана
• Сахар или мед

Приготовление:

1. Для теста смешай яйцо, теплую воду, соль, масло. Постепенно добавляй просеянную муку и замеси эластичное мягкое тесто. Накрой и дай "отдохнуть" 20-30 минут.
2. Клубнику нарежь небольшими кусочками. Смешай с сахаром, по желанию добавь немного крахмала (он впитает сок и начинка не будет вытекать).
3. Раскатай тесто в пласт толщиной примерно 2 мм, вырежи кружочки. В центр каждого клади ложку начинки, слепи края, хорошо защипай.
4. Опусти вареники в кипящую подсоленную воду. Когда всплывут, вари еще 2-3 минуты. Вынь шумовкой.
5. Подавай вареники с клубникой горячими со сметаной и сахаром. Можно еще посыпать корицей.

Узнай, как приготовить ягодный крамбл от Владимира Ярославского.